Ernæringsregler for gastritis

Gastritis betragtes som en almindelig sygdom, der rammer både voksne og børn. Behandling af betændelse i maveslimhinden bør være omfattende: omfatte medicin anbefalet af en læge, fysioterapi og en sund livsstil. Den ledende rolle i behandlingen af patologi gives til diæternæring - en diæt til gastritis kan udjævne ubehagelige symptomer og forhindre yderligere forværring af patientens tilstand.

Ernæring til gastritis: grundlæggende principper

Kost er en speciel diæt. Det omfatter fødevarer, retter og drikkevarer, der skåner maveslimhinden og er i stand til at justere intensiteten af mavesaftsekretionen.

Når gastritis endnu ikke har ført til patologier i mavevæggen og manifesterer sig med en lav grad af intensitet, er en afbalanceret kost nok til at overvinde sygdommen.

Diæter til gastritis er ikke kun en liste over tilladte og forbudte fødevarer.

Dette er en særlig tilgang til ernæring, som involverer overholdelse af vigtige principper:

• Fødevarebegrænsning i de første to dage af det akutte stadium af sygdommen. Nogle læger anbefaler helt at afholde sig fra mad i de første timer af en eksacerbation og arrangere en fastedag. Kølig, svag te og stillestående mineralvand er tilladt. Denne tilgang vil give maven mulighed for at "hvile" fra at fordøje mad og genoprette dens funktionalitet.
• Fra den anden dag af eksacerbation inkluderer kosten flydende havregryn, gelé, fedtfattig kartoffelmos med vand og blødkogte æg.
• Du skal spise fraktioneret - i små portioner i løbet af dagen. Den optimale kur er 5-6 måltider hver 3.-4. time. Det er ikke tilladt at øge antallet af "tilgange" og holde lange pauser imellem dem. Du bør heller ikke spise om natten – dit sidste måltid skal være 3 timer før du går i seng.
• Du bør drikke væsker (te, juice, vand) mindst en halv time efter at have spist. Vand reducerer koncentrationen af mavesaft og komplicerer derved fordøjelsen. Det er tilladt at drikke et glas stillestående vand før måltider.
• Hvis det er muligt, spis usaltet mad og prøv at lave mad uden salt.
• En-komponent retter til gastritis er at foretrække, hvor flere produkter ikke blandes på én gang. Maden skal være enkel og sund, så maven ikke bliver overbelastet.
• Mens du spiser, skal du grundigt tygge hver bid og hver ske - maden vil blive forbehandlet allerede i mundhulen, og det vil være lettere for maven at klare fordøjelsen.
• Der er strengt forbud mod tørfoder og snacks på farten eller i en fart.
• Under akutte forhold gælder forbuddet for alle rå grøntsager og frugter.
• Madens temperatur skal være behagelig; varm eller kold mad irriterer maven endnu mere.
• Det er bedre at forberede mad til gastritis i højst 2 dage. Hvis maden opbevares længere, vil dens næringsværdi gå tabt, og de fleste af de gavnlige vitaminer vil blive ødelagt.
• Tilberedte måltider bør kun opbevares i køleskabet og genopvarmes til en behagelig temperatur før spisning.
• Til madlavning må du kun bruge friske produkter købt fra pålidelige detailforretninger. Ellers kan madforgiftning med alvorlig forgiftning også føjes til gastritis.
• Giv præference til produkter uden konserveringsmidler, farvestoffer, skadelige fødevaretilsætningsstoffer og smagsforstærkere.

Patienter, der lider af gastritis, bør ikke opgive fysisk aktivitet. Tværtimod vil moderat motion, svømning og yoga hjælpe med at fremskynde fordøjelsen af mad. Der skal også lægges særlig vægt på en sund livsstil - ryg ikke, drik ikke alkoholiske drikkevarer, følg en daglig rutine.

Hvad kan du spise, hvis du har gastritis?

Enhver kost, herunder for betændelse i maven, skal give kroppen en tilstrækkelig mængde næringsstoffer og energi, være omfattende og rationel.

Kosten til akut sygdom har mange restriktioner, men listen over produkter er generelt omfattende.

Grød

De betragtes som det mest nyttige produkt til patienter med gastritis. Alle, uanset sygdommens form, skal starte deres morgen med grød. De er rige på kulhydrater, forsyner kroppen med energi og mikroelementer, og på grund af deres fiberindhold forbedrer de funktionerne i maven og tarmene.

• Havregryn i form af flager er ret nr. 1 på listen over tilladte fødevarer til gastritis. Den flydende konsistens af grød, kogt i vand eller mælk, hjælper med at lindre mavekramper og lindre betændelse. Havregryn indtages som tilbehør eller dessert, tilsat sukker, tilladte frugter og tørrede frugter.
• Semulje - koger hurtigt og har en slimet konsistens, fremmer den accelererede nedbrydning af kulhydrater, fedt og protein.
• Hirse. Hirsegrød er grov selv efter tilberedning, så det er bedre at tage det i små mængder, og hvis du har hyperacid gastritis, bør du undgå det.
• Ris er et blidt korn, der efter kogning danner slim, der omslutter mavesækkens vægge. Grød lavet af pureret ris kan spises under forværring af gastritis med lav og høj surhedsgrad. Hvis sygdommen er ledsaget af forstoppelse, bør du ikke spise ris.
• Byggrød dækker maveslimhinden godt. Men du skal forberede det korrekt - kog det i vand, mens du venter på, at kornet er kogt helt, mens du bevarer rettens flydende konsistens.
• Boghvede er et universalmiddel for høj surhedsgrad. Boghvede, kogt i form af mælkesuppe, er sundt; den er rig på protein og jern.
• Hvedegrød er tilladt i sygdommens remissionsstadium, da hårde korn er dårligt fordøjet og irriterer maven. Ved tilberedning er grøden helt kogt og har en slimet konsistens.

Første kurser for gastritis

Supper, der er inkluderet i kosten, skal koges i en svag bouillon. Ben, fedt kød og krydderier bruges ikke i madlavningen. Ingredienserne til suppen skal hakkes meget fint, ideelt set pureret. For at gøre retten tykkere kan du tilføje stegt hvedemel. Supper lavet af havregryn og riskorn, med tilsætning af vegetabilsk olie, men ikke smør, er slimede.

Hvad skal man spise første kursus for gastritis:

• Ris- og mælkepurésuppe med grøntsagsbouillon;
• Kartoffelsuppe med gulerødder og olivenolie;
• Ris slimet suppe med magert kød og persille;
• Kyllingesuppe med gulerødder, kartofler og dild;
• Græskarpurésuppe med vand eller grøntsagsbouillon;
• Fedtfattig fiskesuppe fra aborre med persille og gulerødder;
• Borscht med oksebouillon - rødbederne koges og tilsættes retten efter tilberedning.

Ved at bruge din fantasi og kombinere tilladte typer mad til gastritis, kan du tilberede en række forskellige supper - velsmagende og sunde.

Fisk og kød, når gastritis

Fisk betragtes som den vigtigste leverandør af protein til kroppen; desuden fordøjes dets kød hurtigt og overbelaster ikke fordøjelsessystemet. Omega-3 umættede fedtsyrer genopretter beskadiget maveepitel og fungerer som en antioxidant.

Fordelene ved fisk til gastritis afhænger af dets fedtindhold og tilberedningsmetode. Det er tilladt at spise kun fedtfattige sorter af fisk: sej, kulmule, gedde, navaga, havcitron og skrubber. Produktet bør kun spises efter varmebehandling med undtagelse af stegning. Fisk kan dampes eller i en slow cooker, spises kogt eller laves til dampede fiskekoteletter, frikadeller, souffléer og fiskesuppe.

Saltet fisk er forbudt for gastritis, men i remissionsstadiet er det tilladt at spise en lille mængde sild udelukkende hjemme. I dette tilfælde kan du uafhængigt kontrollere mængden af salt i produktet og ikke skade maven.

Kød er et tungt produkt og svært for kroppen at fordøje. Men diæt kødretter i moderation vil hjælpe med at genoprette maveslimhinden på grund af tilførslen af protein. Tilladte typer kød omfatter kanin, kalkun, kylling og oksekød. Men på én betingelse: produktet skal være fedtfattigt og ikke stegt. Det er bedre at koge eller dampe kød før spisning; under remissionsstadiet må du spise bagte kødprodukter. Det er at foretrække at male kødet til hakket kød - på denne måde fordøjes det hurtigere - og bruge det til at lave koteletter, frikadeller, zraz, quenelles og frikadeller.

Læger fraråder at blande kød med andre fødevarer, ellers kan maven muligvis ikke klare retten.

Grøntsager

Rå grøntsager må kun indtages i perioden med remission af sygdommen. Samtidig råder gastroenterologer til at føre en maddagbog, hvor man kan notere kroppens reaktion på hver type. Grøntsager bør ikke indeholde grove fibre, der irriterer mavevæggene. De skal koges eller stuves.

Hvad kan du spise med gastritis:

• Orange og røde grøntsager - græskar, zucchini, gulerødder, gul peberfrugt, gule tomater, rødbeder og røde kartofler;
• Grønne grøntsager - rosenkål, asparges, peberfrugt, ærter og unge løg;
• Hvid og lilla - aubergine, blomkål, pastinak og kartofler.

Grønne grøntsager bør begrænses til gastritis med høj surhedsgrad. Uden for forværring af patologien kan du spise agurker, skrællet og revet. Grøntsager kan bruges til at tilberede ikke kun supper, men også lækre puréer, souffléer, tilbehør, gryderetter og gryderetter.

Frugter, bær, meloner

"Frugt" liste over, hvad du kan og ikke må spise med gastritis, omfatter følgende frugter:

• Æbler. For enhver surhed i maven bør du kun købe søde varianter og spise dem uden skræl og frø. Bagte æbler betragtes som en diætret - de indeholder en stor mængde vitaminer og pektiner, som forbedrer fordøjelsen og forbedrer sundheden.
• Bananer. Et universelt produkt til enhver form for gastritis. I den akutte fase bør du dog ikke spise mere end én banan om dagen: halvdelen om morgenen og om aftenen. Kun frugter med lysegul hud er velegnede til mad - overmodne og grønne bananer kan give en følelse af tyngde og ubehag i maven.
• Pærer. De betragtes som et harmløst og gavnligt produkt for fordøjelsessystemet. De normaliserer tarmfunktionen og fjerner toksiner.
• Vandmelon og melon. I små mængder kan meloner indgå i kosten, men ikke tidlige sorter. Kun de frugter, der sælges i slutningen af august, er egnede til mad - de har færre nitrater.
• Hindbær. Du kan spise det i moderate mængder i en malet form; det er især nyttigt til nedsat mavesyreindhold. Bær kompenserer for manglen på B-vitaminer og mineraler.
• Søde kirsebær er tilladt for enhver form for mavepatologi.

Alle friske bær og frugter indeholder syre, som kan irritere maveslimhinden. Følgende liste indeholder de sikreste frugter. Men det er bedre, hvis de gennemgår varmebehandling før optagelse i kosten.

Du kan lave lækre frugtdrikke, gelé og kompotter af bær, bage pærer og æbler. En undtagelse eksisterer for patologier med utilstrækkelig sekretion - disse patienter kan spise citrusfrugter, bær og frugter rå. For at undgå gæring er det bedre at spise frugterne adskilt fra den første og anden ret.

Mejeri og æg

Mejeriprodukter skal indgå i kosten for gastritis. Sødmælk som en uafhængig drik indtages i moderate mængder - den er svær at nedbryde og tager lang tid at fordøje. Det er bedre at tilføje det til te, grød og supper. Gedemælk vil være nyttig til gastritis. Det menes, at det kan lindre betændelse i indre organer.

Hytteost har også en god effekt. Den bruges til at tilberede gryderetter, ovnbagte cheesecakes og dovne dumplings. Hvis du ønsker det, kan du spise frisk hytteost - bare gnid den gennem en fin sigte.

I minimale doser er det tilladt at indtage hård ost - mild og usaltet. Tilladte produkter omfatter fermenteret bagt mælk og fedtfattig creme fraiche, yoghurt og acidophilus.

Æg bruges til at lave en omelet, dampet, kogt, men ikke hårdkogt og ikke mere end et æg dagligt.

Mel og slik

Kiks og gammelt hvidt brød har en god effekt på maveslimhinden. tvebakker kan lægges i blød i svag te. Hver anden dag må du tilføje usødede småkager uden chokolade eller usødede boller til din kost. Du kan spise pasta og vermicelli som tilbehør.

Tilladt slik:

• honning;
• semulje buddinger;
• Hjemmelavet sød frugtsyltetøj;
• Ostemasse soufflé;
• Gelé fra naturlige frugter;
• Ikke-syreholdige tørrede frugter opblødt i varmt vand.

Drikkevarer

Til gastritis er følgende frugt- og grøntsagsjuice tilladt: søde æbler, kirsebær, pærer, fersken, kål, tomat og kartoffel. Juice skal fortyndes med koldt vand og drikkes varmt.

Hybenafkog, grøn te, svag sort te med mælk, kompot, stille mineralvand, gelé er nyttige til maveproblemer.

Hvad skal man ikke gøre med gastritis

En korrekt struktureret kost til betændelse involverer at undgå fødevarer, der irriterer mavens vægge, komplicerer fordøjelsen og forårsager overdreven gæring. For enhver form for gastritis er følgende forbudt:

• Rug og friskbagt brød;
• pommes frites;
• Alle stærke fede bouillon;
• Okroshka;
• Klassisk borsjtj med tomater og stegte;
• Stegte retter med kød og fisk;
• Røget kød, pølser og frankfurter;
• Fede typer fisk, herunder dåse;
• Krydrede salte hårde oste;
• Glaseret ostemasse;
• Creme fraiche og fløde med højt fedtindhold;
• Flødeis;
• Kager og bagværk;
• Druer og saft fra dem;
• Kål;
• majroer og radiser;
• Løg;
• Alle typer af svampe;
• bælgfrugter;
• svensker;
• Dåse, syltede grøntsager og pickles;

• Kaffe – brygget og instant;
• Stærkt brygget te;
• Sodavand og brød kvass;
• Chokolade og chokolade slik;
• Drikke med cikorie;
• Alkohol;
• Nødder og frø;
• Ingefær og varme krydderier;
• Alle typer saucer, mayonnaise, sennep, peberrod
• Spæk;
• Margarine, fedtstoffer og saltet smør.

Når du forbereder en diæt, er det bydende nødvendigt at udføre diagnostik for at bestemme niveauet af surhedsgrad og sekretorisk funktion af maven. Med generelle kostanbefalinger kan ernæring til gastritis med høj og lav surhedsgrad variere betydeligt.

Diæt nr. 1

Dette er en diæt til gastritis med høj surhedsgrad. Dens mål er at beskytte slimhinden mod mekaniske og kemiske irritanter. Fødevarer, der kan stimulere den aktive produktion af mavesaft, er udelukket eller begrænset.

Kosttabel nr. 1 lægger et tabu på groft, krydret, "juice" mad, røget mad og pickles. Retter serveres bedst pureret, dampet eller kogt. Bagning er tilladt, men uden skorpe. Ud over de forbudte genstande, der er anført ovenfor, omfatter listen:

• Smørkager, snobrød;
• Grøde lavet af hirse, majs, æg, perlebyg;
• Borscht, kålsuppe;
• Grønt - hvidløg, syre og spinat;
• Syrlige, umodne, fiberrige frugter og bær;
• Stegte og hårdkogte æg;
• Kefir og fermenteret bagt mælk;
• Alle typer citrusfrugter.

Diæten er komplet, den inkluderer den optimale mængde stoffer, der er nødvendige for den normale funktion af menneskelige organer og systemer og forbedring af mavens tilstand.

Diæt nr. 2

Udviklet til diæt af patienter med hypoacid gastritis. Denne form for sygdommen er ledsaget af nedsat sekretorisk funktion af maven. Målet med diæten er at stimulere sekretionsprocessen, men samtidig beskytte slimhinden mod mekaniske irriterende stoffer. Produkter, der kan forårsage gæringsprocesser i mave og tarme, samt retter, der er svære og tager lang tid at fordøje, er forbudt. Mad med en række hakkede ingredienser og forskellige tilberedningsmetoder er tilladt - stuvet, kogt, bagt, moderat stegt. Grøntsager og frugter rige på fiber er vist i revet form.

Hvad skal man ikke gøre for gastritis med lav surhedsgrad:

• Perlebyg, hirse, majs og byggrød – begrænset;
• Supper med mælk;
• Første retter af ærter og bønner;
• Sejt, fibrøst kød og fjerkræ;
• Saltet og røget fisk;
• Rå, urrevne grøntsager;
• Grove varianter af bær og frugter i rå form;
• Dadler og figner;
• Creme fraiche, mejeriprodukter med et højt indhold af syrer - begrænset;
• Hårdkogte æg.

Diæter er ordineret i perioden med forværring af sygdommen. Efterhånden som de inflammatoriske processer aftager, skifter de gradvist til deres sædvanlige, men rationelle kost. Restriktioner gælder stadig for produkter, der kan forårsage forværring af patologi og tyngde i maven.

Gastritis er en af de få patologier, der kan behandles med en veltilrettelagt diæt. Du bør være tålmodig, genoverveje din livsstil og være mere opmærksom på dit eget helbred.